Sono indispensabili i cibi ad alto contenuto di carboidrati? /  Are indispensable high-carbohydrate foods?

Segnalato dal Dott. Giuseppe Cotellessa / Reported by Dr. Joseph Cotellessa

Sono indispensabili pane, pasta, legumi secchi, creckers, riso, marmellate, miele e zucchero ? 

Quello che ancora tarda ad essere compreso è che l’alimentazione, oltre ad essere corresponsabile dei chili di troppo, è responsabile della nostre funzioni biologiche “vitali” (fisiche e intellettive) e che la drastica o indiscriminata riduzione “fai-da-te” di determinate sostanze nutrizionali hanno ripercussioni negative sulla nostra salute fino a causare danni permanenti e, talvolta,  la morte.

E' necessario fare un po’ di chiarezza sull’importanza di alcuni cibi, nello specifico quelli contenenti i carboidrati. I carboidrati, comunemente chiamati zuccheri, sono quegli elementi che forniscono energia a tutto il nostro organismo. Anche se molto importanti, non risultano essenziali, poiché il nostro corpo ha la capacità, in loro mancanza, di attingere energia anche dalle proteine e dai grassi, solitamente utilizzate come elementi per la costituzione di componenti strutturali (tipo tessuti, muscoli, etc..).

Il problema è che questa capacità rappresenta un meccanismo d’emergenza e può andare bene solo per brevi e non intensi periodi di carenza di zuccheri. Infatti, se la gran parte dei tessuti e delle attività fisiologiche corporee possono attingere per un certo periodo alle scorte di glucosio contenute nel fegato (glicogeno epatico) o nei muscoli, i tessuti cerebrali e quelli anaerobici del fisico non riescono ad attingere da queste scorte ed il fegato è costretto ad attivare un processo metabolico (gluconeogenesi) per ricavare glucosio dagli amminoacidi contenuti nelle proteine muscolare. Il meccanismo d’emergenza suddetto.

Il rovescio della medaglia, però, è che i processi metabolici d’emergenza, portano alla sintesi dei cosiddetti corpi chetonici, di cui il cervello utilizza per ottenere energia. Queste sostanze tendono a rendere il sangue molto acido e in concentrazioni elevate possono portare al coma o alla morte della persona.

ENGLISH

Are indispensable bread, pasta, dried vegetables, crackers, rice, jams, honey and sugar?

What is still slow to be understood is that the power supply, as well as being co-responsible for weight loss, is responsible for our biological functions "vital" (physical and intellectual), and that the drastic reduction or indiscriminate "do-it-yourself" certain nutrients have negative effects on our health until it causes permanent damage and sometimes death.

It needs to do some' clarity on the importance of certain foods, specifically those containing carbohydrates. Carbohydrates, commonly called sugars, are those elements that provide energy to the whole body. Although very important, they are not essential, because our body has the ability, in their absence, to draw energy even proteins and fats, usually used as elements for the formation of structural components (such as tissues, muscles, etc .. ).

The problem is that this capacity is an emergency mechanism and can go well only for short and not intense periods of shortage of sugar. In fact, if the majority of the tissues and bodily physiological activities can draw on for a certain period to the stocks contained glucose in the liver (liver glycogen) or in muscle, brain tissue and anaerobic ones of the physical fail to draw from these stocks and the liver is forced to activate a metabolic process (gluconeogenesis) for deriving glucose from amino acids contained in muscle proteins. The aforementioned emergency mechanism.

The downside, though, is that emergency metabolic processes, leading to the synthesis of so-called ketone bodies, which the brain uses for energy. These substances tend to make the very acid and high concentrations in the blood can lead to coma or death of the person.

Da:

http://urbanpost.it/cibi-ad-alto-contenuto-di-carboidrati-cosa-evitare/