4 Modi per potenziare l’assorbimento della Curcumina / 4 ways to enhance the absorption of Curcumin.

Segnalato dal Dott. Giuseppe Cotellessa / Reported by Dr. Joseph Cotellessa

Ormai quasi tutti conoscono i benefici della curcuma confermati da più di 600 studi scientifici svolti negli ultimi anni su questa spezia considerata l'”Oro dell’India”. Tuttavia gli effettivi positivi non si manifestano completamente se la curcuma non viene consumata nel modo giusto.

I benefici della curcuma sono molti, in particolare:

• Antifiammatorio
• Depura il fegato
• Ripara i danni cerebrali
• Previene e combatte il cancro
• Rafforza il sistema immunitario
• Antiossidante
• Migliora l’apparato cardiovascolare
• Tratta e previene il diabete

Tutte queste incredibili proprietà sono dovute principalmente alla curcumina, il principio attivo della curcuma. Questa sostanza purtroppo non ci offre facilmente le sue ricchezze in quanto

• Ha una bassa biodisponibilità ovvero una volta ingerita viene quasi completamente espulsa nelle feci e nelle urine
• La biodisponibilità non dipende dalla quantità di curcuma ingerita

Tuttavia esistono 4 modi per rendere la curcumina biodisponibile e poter godere di tutti questi benefici

1. Pepe nero. L’aggiunta di un pizzico di pepe nero incrementa del 2000%l’assorbimento della curcumina! Ne basta il 3% rispetto alla quantità di curcuma ovvero per un cucchiaino di curcuma corrisponde proprio una spolverata di pepe. La piperina, che è la sostanza chimica chiave nel pepe nero, favorisce infatti l’assorbimento della curcumina, che è il principio attivo di curcuma, e, quindi, aumenta la quantità di curcumina che il corpo può assorbire.
2. Grassi. Una delle principali ragioni della bassa disponibilità della curcumina nel corpo è a causa della sua bassa solubilità in acqua. Quindi si può mescolare la curcuma con dei grassi come l’olio di cocco, olio di lino, olio extravergine di oliva, ghee, ecc
3. Combinazione con Quercetina. La quercetina è un pigmento vegetale (flavonoidi) che si trova in molte piante e alimenti, come il vino rosso, uva rossa, cipolle, tè verde, mele e frutti di bosco. La quercetina inibisce un certo enzima che disattiva la curcumina. Frutta con un colore rosso o blu scuro hanno il contenuto più alto quercetina. Questi includono mirtilli, more e prugne nere. Verdure che includono la quercetina sono la lattuga scura, il cavolo crudo, cicoria, spinaci crudi, peperoni, fagioli e broccoli crudi.
4. Calore. Alcuni studi suggeriscono che la biodisponibilità della curcumina può essere incrementata riscaldandola perché il calore aumenta la solubilità della curcumina. Tuttavia va riscaldata per pochi minuti perché il calore prolungato oltre i 15 minuti distrugge l’85% della curcumina.

• Le capsule di curcuma non sono il modo migliore per consumarla perché non sono solubili e quindi non entreranno nel plasma sanguigno ma verranno facilmente espulse
• Usarla nelle cotture prolungate non va bene perché distrugge tutte le proprietà

Riassumendo possiamo dire che il modo migliore per consumare la curcuma è quello di usarla in questi modi:

• Latte d’oro: metti una tazza di latte vegetale nella pentola insieme ad un cucchiaino di curcuma e una spolverata di pepe nero. Mescola bene e quando è molto caldo (non bollente) spegni e versalo nella tazza. Aggiungi un cucchiaio di olio di cocco. Mescola e bevi.
• Frittura: In una padella metti l’olio di oliva e un cucchiaino di curcuma e un pizzico di pepe. Mescola bene aggiungi la cipolla tagliata a fettine sottili. Puoi aggiungere altri ingredienti ma ricorda che non va scaldato per più di 15 minuti. Poi usalo come condimento per i tuoi piatti oppure mangialo da solo. La cipolla è molto benefica per l’organismo.
• Tè d’oro: metti una tazza d’acqua nella pentola e portala ad ebollizione. Versala nella tazza insieme ad un cucchiaino di curcuma, una spolverata di pepe nero e una bustina di tè verde, mescola bene. Quando la temperatura è giusta per berlo togli la bustina e aggiungi un cucchiaio di olio di cocco.
• Frullato: Scalda in un pentolino un cucchiaio di olio di cocco, quando si scioglie mescolaci un cucchiaino di curcuma e una spolverata di pepe nero. Fai un frullato di mele, uva e frutti di bosco e aggiungici l’olio di cocco, curcuma e pepe che si sono amalgamati. Mescola e bevi.

In questi modi potrai sentire la differenza negli effetti della curcuma e soprattutto avrai imparato ad usarla correttamente come un vero e proprio cibo-medicina, tale è considerata in India e in Asia. Il mondo scientifico l’ha soprannominata la “Spezia più Curativa del Mondo”.

ENGLISH

Now almost everyone knows the benefits of turmeric confirmed by over 600 scientific studies conducted in recent years on this spice considered the '' Golden India ". However, the positive actual not fully manifest if turmeric is not consumed in the right way.

The benefits of turmeric are many, in particular:

Anti inflammatory

Purifies the liver

Repair brain damage

Prevents and fights cancer

Strengthens the immune system

antioxidant

Improves the cardiovascular system

Treats and prevents diabetes

All these incredible properties are mainly due to curcumin, the active ingredient in turmeric. This substance unfortunately does not offer us easily his wealth as

It has a low bioavailability when ingested or is almost completely excreted in faeces and urine,

The bioavailability is not dependent on the amount of ingested turmeric

However, there are four ways to make curcumin bioavailable and able to enjoy all these benefits

Black pepper. Adding a pinch of black pepper increases of 2000% the absorption of curcumin! It only takes 3% compared to the amount of turmeric or a teaspoon of turmeric corresponds just a sprinkling of pepper. The piperine, which is the key chemical in black pepper, in fact, favors the absorption of curcumin, which is the active ingredient of turmeric, and, therefore, increases the amount of curcumin that the body can absorb.

Fat. One of the main reasons for the low availability of curcumin in the body is due to its low solubility in water. Then you can mix turmeric with fats such as coconut oil, linseed oil, olive oil, ghee, etc.

Combination with Quercetin. Quercetin is a plant pigment (flavonoids) that is found in many plants and foods, such as red wine, red grapes, onions, green tea, apples and berries. Quercetin inhibits a certain enzyme that deactivates curcumin. Fruit with a red or dark blue have the highest content of quercetin. These include blueberries, blackberries and black plums. Vegetables including quercetin are dark lettuce, raw cabbage, chicory, raw spinach, peppers, beans and raw broccoli.

Heat. Some studies suggest that the bioavailability of curcumin can be increased by heating because heat increases the solubility of curcumin. However it must be heated for a few minutes because the warmth extended beyond 15 minutes destroys 85% of curcumin.

The turmeric capsules are not the best way to eat it because they are not soluble and therefore will not enter the blood plasma but will be easily ejected

Use it in the long cooking is not good because it destroys all properties

In summary we can say that the best way to consume turmeric is to use it in these ways:

Gold milk: put a cup of milk plant in the pot along with a teaspoon of turmeric and a sprinkling of black pepper. Mix well and when it is very hot (not boiling) off and pour it into the cup. Add a tablespoon of coconut oil. Stir and drink.

Fry: In a pan put olive oil and a teaspoon of turmeric and a pinch of pepper. Mix well add the onion cut into thin slices. You can add other ingredients but remember that there should be heated for more than 15 minutes. Then use it to flavor your dishes or eat it by itself. The onion is very beneficial for the body.

Golden tea: Put a cup of water into the pot and bring to a boil. Pour it into the cup along with a teaspoon of turmeric, a sprinkling of black pepper and a green tea bag, mix well. When the temperature is just right for drinking remove the bag and add a tablespoon of coconut oil.

Smoothie: Warms in a pan a tablespoon of coconut oil, when it melts mescolaci a teaspoon of turmeric and a sprinkling of black pepper. Make a smoothie of apples, grapes and berries and add us as coconut oil, turmeric and pepper that have amalgamated. Stir and drink.

In these ways you can feel the difference in the effects of turmeric and above all you will have learned to use it properly as a real food-medicine, this is considered in India and Asia. He has dubbed the "most Curative Spice World" the scientific world.

Da:

http://www.dionidream.com/potenziare-assorbimento-curcumina/