Maqui, una bacca miracolosa. Si trova in Patagonia il frutto della “vita eterna” / Maqui, a miraculous berry. The fruit of "eternal life" is located in Patagonia.
Maqui, una bacca miracolosa. Si trova in
Patagonia il frutto della “vita eterna”
/ Maqui, a miraculous berry. The fruit of
"eternal life" is located in Patagonia.
Segnalato dal Dott. Giuseppe Cotellessa / Reported by Dr. Joseph Cotellessa
Siamo abituati a sentir dire che l’Amazzonia è la più grande farmacia del mondo, ma forse c’è di più. Forse il Sudamerica può riservare ancora qualche piacevole sorpresa.
In Patagonia – in particolare nella “zona austral” del sud del Cile, quindi ai nostri antipodi – si trova il Maqui, un grosso arbusto la cui bacca rappresenta un concentrato di polifenoli, potenti antiossidanti dalle mille proprietà.
La bacca del Maqui (si legge Machì) è dolce, ha un sapore intenso e, in virtù della grande concentrazione di polifenoli, rappresenta un formidabile strumento a difesa della nostra salute e del nostro benessere.
In Patagonia – in particolare nella “zona austral” del sud del Cile, quindi ai nostri antipodi – si trova il Maqui, un grosso arbusto la cui bacca rappresenta un concentrato di polifenoli, potenti antiossidanti dalle mille proprietà.
La bacca del Maqui (si legge Machì) è dolce, ha un sapore intenso e, in virtù della grande concentrazione di polifenoli, rappresenta un formidabile strumento a difesa della nostra salute e del nostro benessere.
Conosciamo un po’ meglio il Maqui.
Come anticipato, si tratta di un grosso arbusto dalle foglie ellittiche con estremità appuntite.
L’arbusto e le relative bacche crescono solitamente nella Patagonia del Sud (in particolare nell’arcipelago Juan Fernandez in Cile), la terra di Robinson Crusoe. E c’è qualcosa di poetico nel fatto che una bacca con simili proprietà provenga dalla terra dove approdò il marinaio Alexander Selkirk, la cui vicenda ispirò appunto il romanzo di Daniel Defoe, Robinson Crusoe.
Come anticipato, si tratta di un grosso arbusto dalle foglie ellittiche con estremità appuntite.
L’arbusto e le relative bacche crescono solitamente nella Patagonia del Sud (in particolare nell’arcipelago Juan Fernandez in Cile), la terra di Robinson Crusoe. E c’è qualcosa di poetico nel fatto che una bacca con simili proprietà provenga dalla terra dove approdò il marinaio Alexander Selkirk, la cui vicenda ispirò appunto il romanzo di Daniel Defoe, Robinson Crusoe.
Ma non divaghiamo. Torniamo alla pianta del Maqui, e diciamo che la stessa, pur avendo un fusto sottile ed elastico, può crescere fino a cinque metri di altezza. Le bacche di Maqui si presentano alla vista tonde e di colore blu intenso. Il colore è dovuto all’elevato contenuto di antocianine, un particolare gruppo di polifenoli che proteggono le bacche del Maqui dall’eccessivo irraggiamento solare. Il maggiore irraggiamento solare ha infatti portato la pianta a un graduale e progressivo incremento di questi pigmenti naturali, al punto che oggi il Maqui è la bacca con il maggior contenuto di antociani in assoluto.
Dal momento che, in questo articolo, abbiamo incontrato alcuni termini non proprio usuali, è il caso di fornire qualche informazione più specifica e dettagliata, analizzando anche alcune delle proprietà benefiche del Maqui.
Cosa sono gli antiossidanti?
Sono sostanze chimiche (molecole, ioni, radicali) o agenti fisici che rallentano o prevengono l’ossidazione di altre sostanze. Le reazioni di ossidazione possono produrre radicali liberi (che sicuramente avrete già sentito), responsabili dell’avvio di una reazione a catena che danneggia le cellule; gli antiossidanti sono in grado di bloccare queste reazioni a catena.
Sono sostanze chimiche (molecole, ioni, radicali) o agenti fisici che rallentano o prevengono l’ossidazione di altre sostanze. Le reazioni di ossidazione possono produrre radicali liberi (che sicuramente avrete già sentito), responsabili dell’avvio di una reazione a catena che danneggia le cellule; gli antiossidanti sono in grado di bloccare queste reazioni a catena.
Cosa sono i polifenoli?
Sono composti prodotti dal metabolismo secondario delle piante di cui costituiscono il sistema immunitario. Trattasi di sostanze esterne che l’organismo non è in grado di produrre da sé, ma che, nondimeno, possono essere acquisite attraverso l’alimentazione (soprattutto frutta e verdura).
Sono composti prodotti dal metabolismo secondario delle piante di cui costituiscono il sistema immunitario. Trattasi di sostanze esterne che l’organismo non è in grado di produrre da sé, ma che, nondimeno, possono essere acquisite attraverso l’alimentazione (soprattutto frutta e verdura).
Che funzione hanno i polifenoli?
Per dirla semplicemente, sono in grado di bloccare l’interruttore genetico principale dell’infiammazione cellulare e di rallentare il processo di invecchiamento. Una cosa non da poco.
Per dirla semplicemente, sono in grado di bloccare l’interruttore genetico principale dell’infiammazione cellulare e di rallentare il processo di invecchiamento. Una cosa non da poco.
Cosa sono le antocianine?
Sono una categoria di Polifenoli caratterizzati da un intenso colore viola. Sono contenute soprattutto nei frutti rossi, nell’uva rossa, nera e in alcune varietà di riso rosso. Possiedono una caratteristica piuttosto rara nel mondo dei polifenoli, ovvero una buona solubilità in acqua.
Sono una categoria di Polifenoli caratterizzati da un intenso colore viola. Sono contenute soprattutto nei frutti rossi, nell’uva rossa, nera e in alcune varietà di riso rosso. Possiedono una caratteristica piuttosto rara nel mondo dei polifenoli, ovvero una buona solubilità in acqua.
Una qualità quest’ultima che non è affatto secondaria nella versione culinaria del Maqui. È anche grazie a questa solubilità che si possono preparare dolci, marmellate, succhi e coloranti naturali con il Maqui. Una proprietà che rende questa straordinaria bacca molto apprezzata nel campo della nutrigenomica.
La raccolta del Maqui si effettua alla vecchia maniera, vale a dire a mano, intrufolandosi tra gli arbusti, facendo attenzione a non spezzarli, e staccando con delicatezza ogni singola bacca dal rametto. Capite bene che in tali condizioni la raccolta non è per niente agevole, per questo le bacche di Maqui sono da considerare rare e preziose.
Proprietà terapeutiche e antinfiammatorie.Si è sempre detto che un buon bicchiere di vino rosso combatte i radicali liberi.
Bene, occorrerebbe bere 500 bicchieri di vino rosso per assumere la stessa quantità di delfinidine contenute in una capsula di estratto purificato di Maqui. Le delfinidine sono antocianine molto potenti, che appartengono sempre al gruppo dei polifenoli.
Bene, occorrerebbe bere 500 bicchieri di vino rosso per assumere la stessa quantità di delfinidine contenute in una capsula di estratto purificato di Maqui. Le delfinidine sono antocianine molto potenti, che appartengono sempre al gruppo dei polifenoli.
I polifenoli modulano altresì l’infiammazione cellulare, un fenomeno naturale di alterazione dello stato della cellula, necessaria per attivare la risposta immunitaria, che può però diventare dannosa qualora stress o alimentazione sregolata la portino oltre i limiti fisiologici: un’infiammazione cellulare eccessiva e protratta per anni può diminuire la funzionalità di diversi organi e, nel tempo, deteriorarla. L’assunzione di polifenoli aiuta a modulare l’infiammazione cellulare in maniera quasi immediata, nell’ordine di alcune ore.
I polifenoli aiutano le cellule nel perseguire o ripristinare uno stato energetico ottimale, attraverso l’attivazione dell’“enzima della vita”, l’AMPChinasi (AMPK). Questo enzima, regolando i livelli di adenosina trifosfato (ATP) e adenosina monofosfato (AMP), facilita lo sviluppo di energia dai grassi, riduce la sintesi del colesterolo e migliora il flusso sanguigno.
Inoltre, i polifenoli aiutano a prevenire le patologie legate all’invecchiamento, ringiovaniscono le cellule epiteliali, rendendo la pelle più elastica e attenuando le rughe, e aiutano le cellule ad adattarsi agli stress quotidiani, impedendo così le degenerazioni legate all’invecchiamento e all’ossidazione delle cellule.
ENGLISH
In Patagonia - in particular in the "austral" area of southern Chile, so our polar opposite - is the Maqui, a large shrub whose berries is a concentrate of polyphenols, powerful antioxidants of a thousand properties.
The Maqui Berry (read Machì) is sweet, has an intense flavor and, by virtue of the large concentration of polyphenol, is a powerful tool to protect our health and our well-being.
We know a bit 'better Maqui.
As anticipated, it is a big shrub with elliptical leaves with pointed ends.
The shrub and its berries usually grow in Southern Patagonia (in particular in the Juan Fernandez in Chile), the land of Robinson Crusoe. And there is something poetic in the fact that a berry with similar properties comes from the ground where he landed the sailor Alexander Selkirk, whose story inspired the novel precisely Daniel Defoe, Robinson Crusoe.
But let's not digress. Let's go back to the plant of the Maqui, and we say the same, despite having a thin stem and elastic, can grow up to five meters high. The Maqui berries are presented to round view and deep blue. The color is due to the high anthocyanin content, a particular group of polyphenols that protect the berries of Maqui from excessive solar radiation. The greater solar irradiation has in fact led the plant to a gradual and progressive increase of these natural pigments, to the point that the Maqui today is the berry with the highest absolute anthocyanin content.
Since, in this article, we met some terms not quite usual, it is the case to provide some more specific and detailed information, also analyzing some of the beneficial properties of the Maqui.
What are antioxidants?
They are chemical substances (molecules, ions, radicals) or physical agents that slow or prevent the oxidation of other substances. Oxidation reactions can produce free radicals (which you have probably already heard), responsible for the initiation of a chain reaction that damages cells; antioxidants are able to block these chain reactions.
What are polyphenols?
They are compounds produced by the secondary metabolism of plants which make up the immune system. Issue of foreign substances that the body is unable to produce by itself, but which, nevertheless, can be acquired through the diet (especially fruits and vegetables).
What are the roles polyphenols?
To put it simply, they are able to block the main genetic switch cell inflammation and slow the aging process. A no small feat.
What are anthocyanins?
They are a category of polyphenols characterized by an intense purple color. They are contained especially in red berries, red grapes, black and in some varieties of red rice. They possess a fairly rare feature in the world of polyphenols, namely a good solubility in water.
A quality that it is not secondary in the culinary version of the Maqui. It is also thanks to this solubility that you can prepare cakes, jams, juices and natural coloring with Maqui. A property that makes this extraordinary berry much appreciated in the field of nutrigenomics.
The collection of the Maqui is done the old fashioned way, that is, by hand, sneaking through the brush, being careful not to break them, and pulling gently every single berry from the twig. You understand that in these conditions the collection is anything but easy, why the Maqui berries are considered rare and valuable.
therapeutic properties and antinfiammatorie.Si is always said that a good glass of red wine fights free radicals.
Well, you should drink 500 glasses of red wine to take the same amount of delfinidine contained in a capsule purified extract of Maqui. The delfinidine are very powerful anthocyanins, which always belong to the group of polyphenols.
The polyphenols also modulate cellular inflammation, a natural phenomenon of the alteration of the cell was necessary to activate the immune response, but it can become harmful if stress or unregulated power the lead over the physiological limits: an inflammation of excessive and prolonged cell for years can diminish the functionality of different organs and, over time, deteriorate it. The assumption of polyphenols helps to modulate the cellular inflammation in an almost immediate, in the order of a few hours.
Polyphenols help cells in pursuing or restore optimum energy state, through activation of '' enzyme of life ", the AMPChinasi (AMPK). This enzyme, by adjusting the levels of adenosine triphosphate (ATP) and adenosine monophosphate (AMP), facilitates the development of energy from fat, reduces the synthesis of cholesterol and improves blood flow.
In addition, polyphenols help prevent diseases associated with aging, rejuvenate the skin cells, making the skin more elastic and reducing wrinkles, and help cells adapt to daily stress, thereby preventing the degeneration associated with aging and to ' oxidation of the cells.
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